03 ago 2018

San Lorenzo: Esprimi un desiderio

 

La notte di San Lorenzo il 10 Agosto è magica e romantica, complice il calore delle notti estive, la voglia di divertirsi e stare svegli fino all’alba, scopriamo come godere al meglio questa pioggia di stelle per esprime il nostro desiderio in segreto.

Le meteore che vediamo nel periodo estivo a ridosso del 10 Agosto sono chiamate Perseidi, si tratta dei detriti della cometa Swift-Tuttle che entrano nell’atmosfera terrestre quando la Terra, nel moto di rivoluzione attorno al sole passa in quelle aree. I detriti entrano nell’atmosfera ad altissima velocità ed evaporano a causa dell’attrito lasciando scie luminose nel cielo. Questa pioggia di stelle cadenti è anche chiamata Lacrime di San Lorenzo.

I versi di una nota poesia di Giovanni Pascoli intitolata X Agosto raccontano di queste stelle come delle lacrime di San Lorenzo dispiaciuto per le cattiverie umane.

Stelle cadenti di San Lorenzo

 

Come vedere le stelle cadenti

Il fenomeno nel 2018 si verificherà dal 10 al 14 Agosto. Le notte con più probabilità di vedere le stelle cadenti sarà quella tra il 12 e 13 Agosto, la luce lunare in queste notti non sarà d’ostacolo in quanto la Luna nuova inizierà dal 11 Agosto. Per cercare di vedere qualche stella cadente è preferibile guardare il cielo sopra le nostre teste, verso lo Zenit in modo da avere un ampio raggio di visuale piuttosto che guardare verso la costellazione di Perseo. L’orario migliore è dopo la mezzanotte fino alle ore che precedono l’alba.

Per avere una buona osservazione è essenziale allontanarti delle luci artificiali, solo al buio sarà possibile vedere ad occhio nudo le scie luminose delle stelle cadenti.

 

Esprimi un desiderio

Nell’antichità vedere una stella cadente era considerato di cattivo auspicio, legandolo alle lacrime degli dei, nella tradizione Cristiana invece alle lacrime che ricordano il martirio sui carboni ardenti di San Lorenzo. Nella tradizione popolare si è data una connotazione positiva all’evento, considerandolo come un segno di speranza e di fortuna. Anche se sappiamo che non si tratta di stelle ma di meteore il fascino resta immutato così come scrive David Herbert Lawrence:
Non serve a niente dirmi che è una roccia senza vita là nel cielo! So che non è così.”

 

Sotto un tetto di stelle, lo spuntino di mezzanotte

Nell’attesa di esprimere un desiderio, non c’è niente di meglio che gustare del buon cibo in compagnia e sorseggiare un fresco e dissetante cocktail. Di seguito alcune idee per rendere ancora più piacevole la Notte di San Lorenzo.

 

 

 

Cestini Golosi 

Gli ingredienti per questa ricetta sono

  • 6 fette di pane per tramezzini
  • 1 mozzarella
  • 6 stampini in alluminio o in ceramica
  • Condimento a piacere
  • Pomodorini e capperi a pezzetti
  • zucchine e cipolla saltati in padella
  • melanzane a funghetto

Procedimento

Prima fase
Appiattire il pane per tramezzini con un mattarello, con un coltello tagliare lungo la bisettrice dei 4 angoli. Bagnare con un goccio d’olio ogni stampino e disporre al loro interno il pane per tramezzini facendogli assumere la forma di un cestino.

Seconda fase
Riempire i cestini con il condimento a piacere e completare con pezzettini di mozzarella, granella di mandorle, una spolverata di pangrattato e olio extra vergine d’oliva a filo.

Informare per 15 minuti a 220 gradi. Lasciare raffreddare e togliere i cestini dagli stampi.

 

 

Rosticceria Palermitana 

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

  • 400g di farina 00
  • 400g di farina 0 o Manitoba
  • 360 g di acqua
  • 80 g di strutto oppure olio d’oliva extra vergine
  • 80 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 25 g di lievito di birra freddo
  • 200 g di prosciutto
  • 200 g di mozzarella
  • 1 confezione di würstel
  • 200 g di pelato di pomodoro
  • 1 Uovo sbattuto per spennellare
  • Semi di sesamo

Procedimento

Prima fase
Con l’aiuto del robot da cucina fare intiepidire l’acqua con lo strutto o l’olio; aggiungere poi ai liquidi lievito e zucchero e mescolarli. Quando la miscela è pronta aggiungiungere le due farine, il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Far lievitare per due ore in un recipiente coperto con la pellicola.
Seconda fase
Dall’impasto lievitato ricavare le forme per le pizzette, i calzoni e i rollè col würstel. Disporre la rosticceria in una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la rosticceria con l’uovo sbattuto e guarnire con semi di sesamo. Mettere la teglia in forno a 180 gradi per 20 minuti.

 

Cheese Cake 

Gli ingredienti per questa ricetta sono

  • 200 g di Biscotti Digestive
  • 100 g di Burro
  • 500 g di Mascarpone
  • 200 g di Philadelphia
  • 50 g di Yogurt Greco
  • 50 g di Panna Liquida
  • 100 g di Zucchero a Velo
  • 5 g Gelatina in Fogli (Colla di Pesce)

 

 

Cheese Cake

Procedimento

Prima fase
Rivestire di carta forno una tortiera a cerniera di circa 24 cm. Frullare i biscotti insieme al burro e rivestire il fondo della tortiera avendo cura di schiacciare e compattare per bene il composto. Riporre in frigorifero per almeno 15 minuti.

Seconda fase
Mettere in ammollo la gelatina in fogli con dell’acqua fredda e nel frattempo preparare la mousse. Amalgamare con una frusta il mascarpone con il Philadelphia. Aggiungere successivamente lo Yogurt e poi la panna liquida. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino con 2/3 cucchiai di panna. Aggiungere anche quest’ultima alla mousse. Incorporare in fine lo zucchero a velo e amalgamare tutto con la frusta elettrica (o a mano).

Terza fase
Versare il composto all’interno della tortiera con la base di biscotti. Livellare per bene e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Quarta fase
Sformare la Cheese Cake e decorarla a piacimento con di frutta, glassa al cioccolato, frutti di bosco, ecc.

 

Mojito: ricetta

Gli ingredienti per questa ricetta sono:

• 4 cl di rum bianco cubano
• 3 cl di succo di lime fresco
• 7 foglie di menta fresca
• 2 cucchiaini di zucchero di canna bianco
• Soda o acqua gasata

Schiacciate delicatamente le foglie di menta con lo zucchero in polvere. Aggiungete il rum cubano e il succo di lime mescolate bene. Versate in un bicchiere ed allungate con la soda o acqua gassata e del ghiaccio tritato

 

 

Pronti per esprimere il desiderio?

Buon Notte di San Lorenzo

“Se guardi le stelle in cielo ricorda
che ognuna è un desiderio,
e che tu puoi sempre scegliere
in cosa sperare, credere, sognare.”

Stephen Littleword