Pennoni di Gragnano con pesto di rucola burrata affumicata e polpo croccante

Lista della Spesa

  • 300.400 g di Pesto di rucola
  • 200 g di Burrata affumicata
  • 320 g di Pennoni di Gragnano
  • 200 g di Polpo
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Cottura: 10 minuti
Difficoltà: media
Preparazione: 15 minuti
Dosi per: 4 persone

Procedimento

Preparate il pesto alla rucola anche il giorno prima, (con rucola, pecorino romano, olio evo, noci) bollite i pennoni x 10 minuti in acqua bollente salata, ne frattempo friggete il polpo (già cotto) fatto a pezzetti. Nel frattempo

In un ball d'acciaio unite il pesto, con la burrata affumicata, scolare la pasta mantecandola on gli ingridenti.

Impiattare ed aggiungere infine il polpo croccante