In una ciotola rompere le uova, sbatterle ed aggiungere la farina un pizzico di sale ed impastare fino ad ottenere una palla compatta. Far riposare l' impasto per 30 minuti
In un'altra ciotola schiacciare con una forchetta la zucca precedentemente cotta aggiungere la ricotta il parmigiano ed un pizzico di sale.
Tirare la pasta con il mattarello più finemente possibile. Con un cucchiaino mettere su una sfoglia di impasto delle palline di ripieno coprire con un'altra sfoglia di pasta fresca e formare i ravioli con un apposito taglia ravioli.
La cottura varia da quanto fine avete fatto l'impasto!
