Preparazione:
In una pentola Mettete l'acqua, il sale e quando inzia a bollire aggiungete il riso che andrà per circa 40 minuti.
Mondate le verdure, le tagliate a pezzetti e le mettete in un tegame con l'olio, le fate rosolare per circa 5 minuti poi aggiungete la paprica, il sale e spadellate ancora qualche istante infine aggiungete l'acqua.
Coprite con un coperchio e fate andare a fuoco basso per 10 minuti. Quando il riso sarà pronto lo scolate dall'acqua e lo mettete nel tegamo con le verdure. In un piatto mettete la burrata la aprite così da far uscire la sua crema e adagiate sopra il riso con le verdure.