Prima fase

Aiutandomi col mio robot da cucina faccio intiepidire il latte e l’acqua insieme, aggiungo successivamente l’olio, il lievito sbriciolato e lo zucchero e li faccio miscelare. Aggiungerò in fine la farina e il sale insieme. Impasto così il tutto, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea che metterò in un recipiente a lievitare ricoperto con della pellicola per circa 2 ore.

Seconda fase

Preparo il condimento. Riduco la cipolla a pezzi e la faccio soffriggere in olio abbondante. Aggiungo i pelati, aggiusto di sale, un pizzico di peperoncino e lascio cuocere per 20 minuti.

Terza fase

Stendo l’impasto nella teglia livellandolo con le mani; adagio sull’impasto il pomodoro, i filetti di alici sparsi qua e là, il pangrattato, i pezzetti di caciocavallo e in fine una spolverata di caciocavallo grattugiato. In forno a 180 gradi per 20 minuti.