Di solito faccio una sfoglia ripiena verso la fine della settimana. Quando rimangono poche cose nel frigo e prima che scadano.

Far soffriggere una cipolla con olio, aggiungere le verdure, in questo caso le zucchine, far cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.  Quando la verdura sara' bella dorata, aggiungere la lattuga e i pomodorini (queste verdure le ho messe perche' il giorno dopo non sarebbero state ancora buone) aggiungere un formaggio spalmabile, fara' una bella crema. Amalagmare il formaggio per qualche minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere due giri di padella di salsa di soia (la utilizzo quasi sempre al posto del sale) Stendere la sfoglia in una pirofila, aggiungere le verdure. Tagliare sopra a tocchetti il gorgonzola, infornare forno ventilato 170 gradi per 25/30 minuti.