Spaghetti cacio e pepe

Lista della Spesa

  • 200 g di spaghetti
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 1 Cucchiaio/i di olio extravergine d'oliva
  • 2 Cucchiaio/i di pepe nero grattugiato
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Cottura: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Preparazione: 12 minuti
Dosi per: 2 persone

Procedimento

In una padella scaldare olio e qualche grano di pepe nero macinato.

Cuocere gli spaghetti al dente, scolandoli tenendo un bicchiere di acqua di cottura da parte e versarli nella padella.

Mescolarli con il pecorino grattugiato e il pepe macinato aggiungendo l'acqua di cottura per ottenere una crema liscia ed omogenea.

Coprire per un minuto e ripetere l'operazione precedente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua se necessario.

Tutto ciò va fatto fuori dal fuoco.